Menus (New) | DUNAS

Entrées

Choritos a la Chalaca

Moules Farcies d'oignons, tomates fraiches et coriandre Mejillones rellenos de cebolla tomate fresco, choclo y cilantro

Une douzaine

24 CHF

demi-douzaine

14 CHF

Papa a la Huancaina

Sauce Fromage et piments typiques péruviens accompagnée de pomme de terre cuites. Salsa de queso y ajis amarillos tipicos peruanos servido con papa hervida.

14 CHF

Vegetarian

Yuka con Huancaina

Manioc à la créme Huancaina (sauce fromage avec de craquelins émiettes) Yuka con crema Huancaina

14 CHF

Papa Rellena

Pommes de terre cuites élaborées avec de la viande de boeuf, d'oignons, d'olives et d'oeufs durs pour être frit a la fin. Papas hervidas rellenas hechas con carne de res, cebolla, aceitunas y huevo duro, para al final ser frito.

15 CHF

Tamal Poulet ou Porc

Gâteau de mais selé avec poulet ou porc avec des condiments au style péruvien. Torta de choclo salado con pollo o cerdo condimentado

12 CHF

Causa de Pulpo

Pommes de terre condimentées avec des olives, citron, avocat et pulpe. Papas sazonada con aceitunas, limon, aguacate, mayonesa al oliva.

28 CHF

Causa de Atun o Pollo

Pomme de terre condimenté legèrement avec citron et piments. Patatas ligeramente sazonadas con limon y aji amarillo

15 CHF

Leche de Tigre

Poisson au citron vert, mélangé avec de la coriandre et assaisonné. Coctel de pescado al limon y leche, mezclado con cilantro.

Leche de tigre

20 CHF

Leche de tigre Mixta

25 CHF

Ceviche de Pescado

Poisson mariné au citron vert, assaisonné subtilement, accompagné d'oignons et maïs. Pescado marinado al limon, sutilmente sazonado, servido con cebolla, camote y papa

Ceviche de Pescado

25 CHF

Ceviche de Pescado Mixto

30 CHF

Viandes

Lomo Saltado

Émincé de bœuf sauté au wok avec oignons rouges, tomates, ail et coriandre fraîche. Déglacé à la sauce soja et au vinaigre, puis servi avec des frites croustillantes et du riz blanc. Tiras de carne de res salteadas al wok con cebolla roja, tomate, ajo y cilantro fresco. Desglasado con salsa de soja y vinagre, servido con papas fritas crujientes y arroz blanco.

30 CHF

Bisteck a lo pobre

Steak de bœuf grillé, servi avec oignons sautés, œuf au plat, frites croustillantes, riz blanc, banane frite et salade verte. Bistec de res a la plancha, servido con cebolla salteada, huevo frito, papas fritas, platano frito, ensalada y arroz blanco.

30 CHF

Arroz Chaufa

Riz sauté au wok avec morceaux de poulet(ou viande, mixte et vegetarien) œufs brouillés, oignons verts et sauce soja. Arroz salteado al wok con trozos de pollo (o carne, mixto o vegetariano) huevo revuelto, cebolla china y salsa de soja.

Chaufa pollo

28 CHF

Chaufa carne

28 CHF

Chaufa mixto

28 CHF

Vegetariano

28 CHF

Chicharron de cerdo

Morceaux de porc marinés puis frits jusqu’à être croustillants, servis avec maïs et patate a la plancha. Trozos de cerdo marinados y fritos hasta quedar crujientes, servidos con maíz y papas doradas

26 CHF

Pica Pollo

Poulet mariné, pané et frit, servi croustillant accompagné avec du riz et salade. Pollo marinado, empanado y frito hasta quedar crujiente con arroz y ensalada

22 CHF

Aji de pollo

Émincé de poulet dans une sauce crémeuse au piment jaune péruvien, noix et fromage, servi avec riz blanc et pommes de terre. Tiras de pollo en una salsa cremosa de ají amarillo, nueces y queso, servido con arroz blanco y papas.

28 CHF

Arroz con pollo

Riz cuit avec poulet, coriandre, légumes et épices, mijoté ensemble pour plus de saveur. Arroz cocido con pollo, cilantro, verduras y especias, cocinado todo junto para intensificar el sabor.

26 CHF

Seco de Ternera

Ragoût de bœuf mijoté avec coriandre, ail, oignons et épices, servi avec riz blanc. Guiso de res cocido a fuego lento con cilantro, ajo, cebolla y especias, servido con arroz blanco.

28 CHF